Combien de temps faut-il pour cuire une escalope de veau ?
Le veau se mange toujours cuit à coeur même si il est parfois servi rosé au restaurant. Pour l’escalope, qui est généralement coupée très fine on privilégiera une cuisson à la poêle. Sans matière grasse de préférence avec une poêle anti-adhésive.
Le temps de cuisson est rapide, 5 à 6 minutes soit 3 minutes par face dans une poêle bien chaude.
Accompagnement.
Le veau est une viande délicate qui s’accommodera très bien d’une poêlée de champignons, de flageolets ou encore de haricots verts.
